CAILLAT, A. : 150 manières daccommoder les sardines. Marseille : Imprimerie Colbert, 1898. Un volume grand in-12°. Reliure damateur postérieure mi-XXe pleine basane bleue, dos lisse titré or, feuille dor découpée en forme de poisson appliquée au centre des plats. Couvertures conservées dont la 1ère illustrée remontée. Frontispice reprenant lillustration de la couverture représentant une poissonnière de Marseille criant « Qué soun bello ! Que soun vivo ! ». Quelques illustrations in-texte. RARISSIME EDITION ORIGINALE de cet ouvrage quasiment mythique sur la préparation de la sardine sous toutes ses formes : Sardine à la Cacane, sartagnade de sardines, allaches fumées, salade de nonnat à l'indienne, etc. Préface de PHILEAS GILBERT. Enrichi de 3 feuillets interfoliés avec nouvelles recettes imprimées ou manuscrites. Apollon CAILLAT fut Chef de cuisine à l'Hôtel de l'Europe d'Aix-les-Bains et à l'Hôtel du Louvre de Marseille notamment, il ne publia que cet ouvrage. Il participa en revanche à l'élaboration du « Guide culinaire » d'Escoffier. Une partie des feuillets brunis, quelques ombres sur la reliure. BON EXEMPLAIRE. Rare.

Lot n°126

Estimation : 500€ / 800€

Résultat : 550€

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